Останнім часом стало дуже модним засновувати свої маленькі приватні ферми. Київщина налічує велику кількість різноманітних ферм. Тут є і ферми козячого молока, ферми страусів та навіть ферми віслюків. Одну з таких ферм 7 років назад заснувало подружжя з Києва. «Морква Ферма» знаходиться у селі Андріївка, Бориспільського району. Під час бойових дій родина евакуювалися на захід, але згодом повернулась і не лише відновила роботу ферми, але й почала допомагати переселенцям. Як маленька ферма стала прибутковим бізнесом? Деталі далі у нашому матеріалі на kyiv.name.
Втомлені від міста
Ірина та Дмитро довгий час жили в столиці й працювали офісними робітниками. Але більше ніж 7 років тому, вирішили, що настав час щось змінювати й вирішили спробувати фермерство. Подружжя розповідає, що вони завжди полюбляли відпочинок на природі, до того ж мають неабиякий хист до вирощування квітів та овочів. До того ж на полицях магазинів асортимент овочів, фруктів та зелені значно менший ніж можна виростити власноруч, приклавши трохи зусиль. Подружжя замислилось над тим, що люди недоотримають корисних елементів та смаків, тому вирішили вирощувати нові, цікаві сорти, які споживачі ще не бачили й не куштували. Адже навіть морква має таку кількість різновидів, що можна заплутатись.
Перші проби вирощування проводили на ділянці бабусі Ірини, в Сумській області. Жінка розповідає, що продавати врожай вирішили все одно в Києві, адже вони знають потреби міських жителів і добре знають саме місто. Тому подружжя вирішило робити доставлення, вже через кілька таких поїздок вони зрозуміли, що ферма на такій відстані не підходить і треба шукати ділянку десь ближче до столиці. Не зволікаючи, вже наступного сезону Ірина та її чоловік Дмитро почали шукати нову ділянку для своїх рослин. Понад усе сподобалась Андріївка. Зараз всі рослини родина вирощує вже на особистій ділянці землі, яку вони придбали для своєї родини.
Формат, в якому працює подружжя називається market gardener. Такий принцип побудований на оптимальному використанні землі. До того ж для цього не потрібна велика ділянка. Основним і важливим пунктом також є і ручна обробка, щоб отримати максимум урожаю з невеликої ділянки. Для таких ферм підбирають такі культури, які швидко ростуть і займають мало місця. Тому на «Морква Фермі» ніколи не побачите капусту та картоплю.
В перший рік своєї роботи родина вирощувала різноколірну моркву. Через це і виникла назва родинної ферми. Такі продукти швидко знайшли своїх прихильників, тому її вирощують і досі. Також родина висадила незвичайні види томатів та салату.
Що вирощують на «Морква Фермі»?
На фермі вирощують різноманітну зелень. В сезон, родина продавала в середньому 100 – 150 кілограмів зелені на тиждень. Від самого початку подружжя почали вирощувати й квіти – цукіні, але вже за деякий час розширили та цю нішу, додавши різноманітні квіти для декору, які можна їсти. Такі квіти купують кондитери для прикраси своїх витворів.
Ще одним з найпопулярніших продуктів ферми є салатні мікси та різноманітна зелень. Нещодавно стала популярна ще одна цікава зелень, японська капуста – мізуна. Її ще називають павутинною гірчицею. Популярністю користуються і томати, але восени та взимку їх немає. Клієнти ферми купують продукти за їхній смак, тому подружжя намагається вирощувати сезонні овочі та зелень.
Було й таке, що від деяких продуктів родині довелось відмовитись. Наприклад, від руколи. На самому початку існування ферми, рукола не була такою популярною, тому її було цікаво і вигідно продавати, зараз же ціна на цю зелень впала. До того ж рукола досить примхлива рослина. Її часто полюбляють шкідники, тому виростити її органічною досить складно.
«Морква Ферма» також експериментують, вперше почали вирощувати гарбузи. Ірина розповідає, що виростили два цікавих види. Перший це гарбуз «Деліката». Він невеличкий і дуже смачний, а ще зручний у використанні, бо має тоненьку шкірку. Другий сорт має назву Blue Hubbard.
В нього шкіра товстіша, але він дуже солодкий. Тому подружжя планує в наступному сезоні висадити більше.
Ще у родини є дуже цікаве правило, щороку вирощувати 5-7 відсотків чогось нового.
Принципи вирощування рослин на фермі
На фермі є 5 теплиць, які працюють з весни й до самої осені. Взагалі, активна робота починається на фермі ще в грудні, тому що подружжя починає планувати та закуповувати насіння. Під час віялових відключень на фермі вирощували лише мікрогрін, а в деяких випадках навіть підключали генератор, щоб зберегти врожай. Також фермери наголошують про те, що всі продукти, які вирощені в них органічні. Подружжя згадує, що коли починали бізнес, було досить важко знайти інформацію про спосіб вирощування без хімікатів, усюди писали про спеціальні хімічні добрива. А використовувати такі стимулятори подружжю дуже не хотілося б. Також для родини було критично важливо, щоб все вирощувалось виключно органічним методом, до того ж в родині з’явилась дитина і вони стали більше уваги приділяти продуктам і харчуванню. Добрива та засоби захисту рослин фермери купують виключно в українських виробників. До того ж Ірина та Дмитро вважають, що в рослинах, які мають велику кількість поживних речовин, шкідник точно не заводиться.
Дистрибуція на «Морква Фермі»
Взагалі у фермерів є два напрями дистрибуції. Перший – ресторани, а другий – це кінцевий споживач. Фермери кажуть, що велика кількість замовників, це родини, які купують продукти для себе. Але через дуже сильні холоди в січні, багато продукції пропало, навіть не вистачало для постійних споживачів. Та й замовлень стало значно менше. Влітку минулого року бізнес знову почав набирати обертів, оскільки багато українських виробників призупинили свою роботу через ситуацію в країні. Тому фермери почали завзято працювати. Залишки овочів, які були не розпродані, родина передавала волонтерам, щоб ті могли допомогти багатьом сім’ям які опинились в скрутному становищі. Фермери навіть передавали саджанці переселенцям, щоб ті могли посадити собі хоча б невеликий город. До того ж саджанців в запасі у родини не було, вони спеціально замовляли й закуповували рослини.
«Морква Ферма» – це в першу чергу родинний бізнес, оскільки крім Ірини та Дмитра участь у вирощуванні рослин беруть і молодші члени родини. Син Тіма, якому 11 років, а також донька Віра, якій всього 5 років. Також у дітей є хвостатий помічник, песик Віва.
Ірина зізнається, що намагаються долучати активніше до роботи Тіму, але він дуже швидко втрачає інтерес. Подружжя не наполягає, вважають, що хай краще займається своїми улюбленими справами. Віра навпаки дуже любить допомагати батькам, іноді настільки, що у фермерів потім вдвічі більше роботи. Але родина не сумує через це, адже якщо дітям це цікаво, це вже дуже добре.
Віва теж ще та помічниця, вона постійно риє нори, а також викопує кротів. Тому щоб не зіпсувала грядок, намагаються тримати собаку трохи далі від городу.
Подружжя ділиться, що родинна ферма це дуже крута ініціатива. Тому що вони все роблять разом. До того ж діти мають можливість побачити звідки беруться овочі та зелень. Вони можуть бачити як зароджується і розвивається життя. Родина дуже часто гуляє в лісі та навіть висаджують дерева.
Фермери наголошують, організувати такий маленький бізнес може кожен, навіть не маючи великих фінансів. Головне мати натхнення та бажання.
