В последнее время стало очень модным основывать свои маленькие частные фермы. Киевщина насчитывает большое количество разнообразных ферм. Здесь есть и фермы козьего молока, фермы страусов и даже фермы ослов. Одну из таких ферм 7 лет назад основали супруги из Киева. «Морква Ферма» находится в селе Андреевка, Бориспольского района. Во время боевых действий семья эвакуировалась на запад, но впоследствии вернулась и не только возобновила работу фермы, но и начала помогать переселенцам. Как маленькая ферма стала прибыльным бизнесом? Детали далее в нашем материале на kyiv.name.
Уставшие от города
Ирина и Дмитрий долгое время жили в столице и работали офисными работниками. Но более 7 лет назад, решили, что пришло время что-то менять и решили попробовать фермерство. Супруги рассказывают, что они всегда любили отдых на природе, к тому же имеют большой талант к выращиванию цветов и овощей. К тому же на полках магазинов ассортимент овощей, фруктов и зелени значительно меньше чем можно вырастить собственноручно, приложив немного усилий. Супруги задумались над тем, что люди не получают полезных элементов и вкусов, поэтому решили выращивать новые, интересные сорта, которые потребители еще не видели и не пробовали. Ведь даже морковь имеет такое количество разновидностей, что можно запутаться.
Первые пробы выращивания проводили на участке бабушки Ирины, в Сумской области. Женщина рассказывает, что продавать урожай решили все равно в Киеве, ведь они знают потребности городских жителей и хорошо знают сам город. Поэтому супруги решили делать доставку, уже через несколько таких поездок они поняли, что ферма на таком расстоянии не подходит и надо искать участок где-то ближе к столице. Не медля, уже в следующем сезоне Ирина и ее муж Дмитрий начали искать новый участок для своих растений. Больше всего понравилась Андреевка. Сейчас все растения семья выращивает уже на личном участке земли, которую они приобрели для своей семьи.
Формат, в котором работают супруги называется market gardener. Такой принцип построен на оптимальном использовании земли. К тому же для этого не нужен большой участок. Основным и важным пунктом также является и ручная обработка, чтобы получить максимум урожая с небольшого участка. Для таких ферм подбирают такие культуры, которые быстро растут и занимают мало места. Поэтому на «Морква Ферме» никогда не увидите капусту и картофель.
В первый год своей работы семья выращивала разноцветную морковь. Поэтому и возникло название семейной фермы. Такие продукты быстро нашли своих сторонников, поэтому ее выращивают до сих пор. Также семья высадила необычные виды томатов и салата.
Что выращивают на «Морква Ферме»?
На ферме выращивают разнообразную зелень. В сезон, семья продавала в среднем 100 — 150 килограммов зелени в неделю. С самого начала супруги начали выращивать и цветы — цукини, но уже через некоторое время расширили и эту нишу, добавив различные цветы для декора, которые можно есть. Такие цветы покупают кондитеры для украшения своих произведений.
Еще одним из самых популярных продуктов фермы являются салатные миксы и разнообразная зелень. Недавно стала популярна еще одна интересная зелень, японская капуста — мизуна. Ее еще называют паутинной горчицей. Популярностью пользуются и томаты, но осенью и зимой их нет. Клиенты фермы покупают продукты по их вкусу, поэтому супруги стараются выращивать сезонные овощи и зелень.
Было и такое, что от некоторых продуктов семье пришлось отказаться. Например, от рукколы. В самом начале существования фермы, руккола не была такой популярной, поэтому ее было интересно и выгодно продавать, сейчас же цена на эту зелень упала. К тому же руккола довольно капризное растение. Ее часто любят вредители, поэтому вырастить ее органической достаточно сложно.
«Морква Ферма» также экспериментируют, впервые начали выращивать тыквы. Ирина рассказывает, что вырастили два интересных вида. Первая это тыква «Деликата». Она небольшая и очень вкусная, а еще удобна в использовании, потому что имеет тонкую кожуру. Второй сорт называется Blue Hubbard.
У него кожура толще, но он очень сладкий. Поэтому супруги планируют в следующем сезоне высадить больше.
Еще у семьи есть очень интересное правило, ежегодно выращивать 5-7 процентов чего-то нового.
Принципы выращивания растений на ферме
На ферме есть 5 теплиц, которые работают с весны и до самой осени. Вообще, активная работа начинается на ферме еще в декабре, потому что супруги начинают планировать и закупать семена. Во время веерных отключений на ферме выращивали только микро грин, а в некоторых случаях даже подключали генератор, чтобы сохранить урожай. Также фермеры отмечают, что все продукты, выращенные в них органические. Супруги вспоминают, что когда начинали бизнес, было довольно трудно найти информацию о способе выращивания без химикатов, всюду писали о специальных химических удобрениях. А использовать такие стимуляторы супругам очень не хотелось бы. Также для семьи было критически важно, чтобы все выращивалось исключительно органическим методом, к тому же в семье появился ребенок и они стали больше внимания уделять продуктам и питанию. Удобрения и средства защиты растений фермеры покупают исключительно у украинских производителей. К тому же Ирина и Дмитрий считают, что в растениях, которые имеют большое количество питательных веществ, вредитель точно не заводится.
Дистрибуция на «Морква Ферме»
Вообще у фермеров есть два направления дистрибуции. Первое — рестораны, а второе — это конечный потребитель. Фермеры говорят, что большое количество заказчиков, это семьи, которые покупают продукты для себя. Но из-за очень сильных холодов в январе, много продукции пропало, даже не хватало для постоянных потребителей. И заказов стало значительно меньше. Летом прошлого года бизнес снова начал набирать обороты, поскольку многие украинские производители приостановили свою работу из-за ситуации в стране. Поэтому фермеры начали упорно работать. Остатки овощей, которые были не распроданы, семья передавала волонтерам, чтобы те могли помочь многим семьям, которые оказались в трудном положении. Фермеры даже передавали саженцы переселенцам, чтобы те могли высадить себе хотя бы небольшой огород. К тому же саженцев в запасе у семьи не было, они специально заказывали и покупали растения.
«Морква Ферма» — это в первую очередь семейный бизнес, поскольку кроме Ирины и Дмитрия участие в выращивании растений принимают и младшие члены семьи. Сын Тима, которому 11 лет, а также дочь Вера, ей всего 5 лет. Также у детей есть хвостатый помощник, песик Вива.
Ирина признается, что пытаются приобщать активнее к работе Тиму, но он очень быстро теряет интерес. Супруги не настаивают, считают, что пусть лучше занимается своими любимыми делами. Вера наоборот очень любит помогать родителям, иногда настолько, что у фермеров потом вдвое больше работы. Но семья не унывает из-за этого, ведь если детям это интересно, это уже очень хорошо.
Вива тоже еще та помощница, она постоянно роет норы, а также выкапывает кротов. Поэтому чтобы не испортила грядок, стараются держать собаку чуть дальше от огорода.
Супруги делятся, что семейная ферма это очень крутая инициатива. Потому что они все делают вместе. К тому же дети имеют возможность увидеть откуда берутся овощи и зелень. Они могут видеть как зарождается и развивается жизнь. Семья очень часто гуляет в лесу и даже высаживают деревья.
Фермеры отмечают, организовать такой маленький бизнес может каждый, даже не имея больших финансов. Главное иметь вдохновение и желание.
