В одном из подвалов заводского цеха в Киеве находится вертикальная ферма «Счастье здоровья», которая в течение целого года выращивает салаты и зелень. О создании фермы, ее работе и сложностях далее на kyiv.name.
Основание фермы
Однажды киевлянин Максим Киричко вместе со своими друзьями решает создать вертикальную ферму, которая будет работать по методу гидропоники, то есть без привлечения почвы и солнца. Сам Максим сельским хозяйством никогда не занимался, работал в сфере бизнес-консалтинга, в частности, консультировал клиентов по сельскому хозяйству. Теоретически мужчина был осведомлен в этой сфере, однако практически нет. Но товарищ-соучредитель имел этот опыт, поэтому впоследствии начались первые шаги становления вертикальной фермы «Счастье здоровья».
Сначала фермеры начали выращивать зелень в тестовом формате, в общем чтобы понять, работает ли теория и возможно ли выращивать это технически. Первоначально использовали небольшой подвал площадью до 8 кв.м. Там поставили первую тестовую установку, посадили первые культуры. Так как опыта в выращивании еще не было, предприниматели первое время использовали готовые решения: покупали серийные гидропонные удобрения, простые семена.
Уже после того, как фермеры поняли, что такое выращивание технически возможно, в дальнейшем начали искать подходящее помещение и думать над дальнейшим производством.
Тогда сразу же заменили семена и удобрения на более высококачественные. Первое время предприниматели выращивали только салат и работали в неком тестовом режиме, чтобы усовершенствовать свои знания по технологии выращивания, построения фермы, хранению продукции и ее реализации. Первым местом реализации был базар. После масштабирования перешли на более стабильный рынок сбыта — кафе, рестораны, а затем и супермаркеты. Ассортимент тоже увеличился, появились такие сталаты как: Ромен, Айсберг, Фризе, Лолло Бионда, Лолло Росса, Бостон, Руккола, Маш-салат, также появились базилик, шпинат, капуста кейл, монгольд, мята, тархун, тимьян, укреп, петрушка, кинза, щавель, а также микрогрин и многое другое.
Кое-что о выращивании
Для выращивания зелени фермеры используют голландские дражированные семена. Сначала сажают их в субстрат. После того, как они проросли, ростки пересаживают в плавающие на воде плоты. Через некоторое время культуру пересаживают на многоуровневые вертикальные башни, оснащенные LED — освещением. Уже готовую зелень снимают со стилажей, срезают корень и субстрат. Очищенные растения фасуются, охлаждаются и отправляются на реализацию.
Стоит заметить, что вся ферма автоматизирована. В системе установлены различные датчики, которые с помощью компьютерных технологий самостоятельно контролируют содержание необходимого количества питательных веществ, уровня кислотности, воды, также контролируют нужный микроклимат и подачу углекислого газа.
Благодаря таким технологиям, фермерам удается выращивать зелень 365 дней в году и получать около 150 урожаев в год.
Сопутствующие сложности
В начале своей деятельности у фермы «Счастье здоровья» возникли проблемы с поиском помещения, ведь подходящее найти было крайне трудно. На поиски предприниматели потратили около девяти месяцев. Даже после того, как нашли, нужно было вложить немало финансов и сил, чтобы правильно его подготовить.
Вертикальная ферма — это несколько инновационная сфера, поэтому фермеры потратили также много времени на изучение всех особенностей технологии выращивания растений, подготовки оборудования и тому подобное. Чего только стоит освещение, особенности которого фермеры исследовали около семи месяцев. Для растения нужен был свет с особым спектром, длиной волны, насыщенностью и продолжительностью светового дня.