Пожалуй, большинство об этом не знали, однако это правда. Насаждение виноградников и изготовление вин началось примерно в X веке и существовало вплоть до XIX века. О появлении виноделия, причине его исчезновения и восстановлении киевского вина далее на kyiv.name.
История киевского вина
Современный Киев нам сложно представить винным регионом, однако в далеком прошлом все было иначе. Насколько известно, винная эра в украинской столице началась в X веке. Об этом отмечают различные исторические источники, среди них: Никоновская летопись XII века, книга «Путешествие Антиохийского патриарха Макария», путешественник Михалон Литвин и др.
Начиная именно с X века, монахи начали высаживать виноградники и производить собственное вино. Эти виноградники находились на горе Щекавица, где-то возле Межигорья, неподалеку Аскольдовой могилы и на Владимирской горе. Позже количество виноградников увеличивалось и начало занимать значительно большие территории. Его активно использовали, особенно прихожане и монахи на религиозных богослужениях, князья, а также его еще реализовывали другим странам.
Процесс виноделия успешно процветал вплоть до XIX века. Насколько известно, тогда селекционеры выводили специальные сорта винограда, которые были наиболее приспособлены к здешним климатическим условиям, среди них можно выделить такие как: «Rother Agat», «Bolceto du Po», «Grauer Elben», «Blauer Trollinger», «Chasselas rouge», «Blauer August», «Chasselas blanc», «Fruher Leipziger», «Gruner Elben», «Diamant au Perle» и другие.
Несколько позже процесс выращивания виноградников и, непосредственно, виноделие прекращалось, а все потому, что появилось железнодорожное сообщение между Киевом и Причерноморьем. Эти нововведения сделали проще и значительно дешевле процесс перевозки как винограда, так и вин из других областей, поэтому производить их стали меньше. Винные эксперты отмечают, что на уничтожение киевского вина значительно также поспособствовала советская власть. Виноградники существовали в столице вплоть до XX века, однако из-за активного развития города, в частности Виноградаря, насаждения исчезали. К тому же тогдашняя власть не слишком стремилась развивать это дело, ведь гораздо проще было завезти, чем выращивать самостоятельно. В тот период вина активно поставляли из таких регионов Украины как: Одесская, Херсонская, Николаевская области, а также Запорожье и Крым.
Через ряд вышеупомянутых причин виноделие исчезло на территории Киевщины, однако местные энтузиасты нашего времени взялись восстанавливать утраченное.
Восстановление киевского вина
На Киевщине уже существует десять виноделен, среди них: «Eagle king», «The Village Wine», «Vino Demidi», «Villa Lamash», «Wine Idea», «Трипольское Нуво», «Cassia Wine», «Biologist Winery», «Narovylo Winery» и «Вина Григория Кулиниченко». Семь из них имеют собственные виноградники, которые находятся непосредственно на Киевщине. Самой большой винодельней из вышеупомянутых является «Vino Demidi», которая имеет около пяти гектаров виноградников и производит около 30-ти тысяч бутылок вин. В общем, в «Vino Demidi» выращивают различные сорта винограда, среди них: «Грюнер Вельтлинер», «Мюлер Тургау», «Йоханитер», «Юпитер», «Шардоне», «Пино нуар», «Совиньер Гри», «Мускарис», «Мерло» и другие.
Стоит также отметить интересный факт: в столице существуют специализированные опытные станции, которые направлены на выведение именно киевских сортов. Уже известно о таком сорте под названием «Киевский золотистый». Также заметим, что изготовление вина в Киевской области не такое уж и простое дело, все из-за климатических условий. Виноделы нередко сталкиваются с рядом проблем, в частности с вымерзанием виноградных лиз.