Спрос на органическую и экологическую продукцию растет по всему миру. В Украине также активно развивается рынок фермерских продуктов. Параллельно появляются специализированные торговые сети для их реализации, экомагазины и интернет-порталы, популяризирующие идеи натуральности и подлинности. Где в Киеве купить продукты от производителя? Предлагаем узнать больше об органических продуктах и познакомиться с подборкой популярных торговых площадок в этой сфере на kyiv.name.
Что такое органические продукты?
Создание органических продуктов – это подлинная философия, построенная на желании поддерживать гармонию между человеком и природой. Их производство основывается на использовании процессов, способствующих сохранению ресурсов природы, защиты окружающей среды, повышению уровня биологического разнообразия, восстановлению плодородия почв и обеспечению благосостояния животных.
Органической считается продукция, изготовленная на сертифицированных органических производствах, где запрещается применять:
- химически синтезированные вспомогательные вещества (удобрения, пестициды, технологические примеси),
- регуляторы и стимуляторы роста, ионизирующую радиацию,
- генетически модифицированные организмы (ГМО),
- антибиотики с профилактической целью и гормоны,
- консерванты, искусственные ароматизаторы и красители.
Первым этапом производства органических продуктов является сертификация земли. С этого начинают даже производители молочной и мясной продукции. Органический статус должны получить поля и пастбища, которые используются для вскармливания животных. Так, коровы должны выпасаться на траве без пестицидов и других химических веществ, так как они способны всасываться и попадать в молоко или мясо. Именно поэтому землю сертифицируют как органическую. Для этого поле проходит не менее двух лет переходного периода.
Получив органический сертификат на землю, ферма может проходить сертификацию на животноводство и изготовление продукции животного происхождения. Органическое мясо и молочные продукты означают, что животным не давали антибиотики и гормоны роста.
Отдельные требования касаются переработки органических пищевых продуктов. Производство должно базироваться на сертифицированном органическом сырье и специальных технологических режимах. Каждый этап производства отслеживается и сертифицирован, поэтому органическое хозяйство должно быть прозрачным и соответствовать стандартам. Сертификат на органическую продукцию является знаком качества, отслеживающим путь продукта от идеи к столу потребителя.
Следует отметить, что для органических продуктов, содержащих несколько ингредиентов, 95% составляющих должны быть органическими. Другие использованные вещества должны входить в Перечень технологических веществ и примесей стандарта Международных аккредитованных органов по сертификации по органическому производству и переработке.
Фермы, производящие как органическую, так и традиционную продукцию, должны соблюдать четкое разграничение. Например, это могут быть отдельные цеха или помещения или сначала должна перерабатываться органическая продукция, а затем – традиционная. Важно тщательно очищать все линии, чтобы оборудование и инвентарь не создали перекрестное загрязнение от традиционных продуктов.
Поэтому производство органических продуктов – это долгий и непростой процесс, требующий времени и усилий. Именно поэтому их стоимость на рынке выше на 15-30% по сравнению с традиционными продуктами. При этом изготовители гарантируют высокое качество и пользу таких продуктов для здоровья. Где купить продукты питания в Киеве? Предлагаем подборку лучших магазинов и торговых площадок по версии потребителей.
«Goodwine»
Адрес: сеть магазинов в разных районах Киева.
Эта сеть является одной из известнейших в столице, которая предлагает широкий ассортимент органических продуктов, а также 5000 видов вин и крепкого алкоголя, 100 видов крафтового пива, аксессуары и декор для дома. Каждый магазин имеет продуктовый отдел «Good Food, где можно приобрести:
- значительный ассортимент сыров,
- свежую рыбу и мясо,
- колбасы и мясные деликатесы,
- органические продукты со всего мира,
- украинские фермерские продукты.
Во флагманском магазине работает собственная пекарня, кафе, рестораны, суши-бар и школа сомелье. Сюда приходят не только за покупками, но и за эмоциями – на обед, встречу с друзьями или коллегами.
Для сети важно происхождение продуктов. Она сотрудничает исключительно с производителями, которые производят натуральную органическую продукцию в разных уголках мира, а также поддерживает украинских фермеров, которые ведут хозяйство по европейским стандартам. Ведь главное – не объемы, а вкус и качество продукта.
«Natur Boutique»
Адрес: улица Верхний Вал, 50
Эта компания была основана в 1991 году. Сначала ее деятельность была связана со здоровьем и фитопрепаратами, а затем расширилась на органические продукты. В 2008 году был открыт первый в Украине розничный магазин натуральной продукции. В настоящее время филиалы «Natur Boutique» работают в Киевской области, а также действует интернет-магазин. Целью «Natur Boutique» является дать жителям города альтернативный выбор здоровых и натуральных продуктов.
Ассортимент имеет более 2000 наименований, более 70% из которых — сертифицированные органические продукты. Здесь можно приобрести органические продукты питания (в том числе вегетарианские, диабетические и безглютеновые), оздоровительные продукты, органическую косметику, экологические товары для дома и книги на эти темы. Магазин имеет опцию доставки товаров по Киеву на такси или электровелосипеде. Также в нем есть уютное кафе с органическим чаем, кофе по-вьетнамски, круасанами и крафтовым печеньем.
«Лавка Традиций»
Адрес: проект действует в рамках сети «Сильпо».
Этот проект был создан для поддержки и развития малых украинских производителей. В нем отбирают лучшие фермерские продукты по всей Украине, а киевляне могут приобрести их в магазинах сети «Сильпо».
Прежде чем продукция попадет на полки «Лавки Традиций», проводятся следующие этапы проверки:
- знакомство с производителем,
- исследование качества, сырья и условий производства,
- проверка документов,
- улучшение упаковки и брендинга,
- начало реализации продукции и регулярные лабораторные проверки продаж.
Здесь собраны натуральные продукты от украинских производителей, которые изготавливаются по традиционным рецептам и технологиям.
«Эко-Лавка»
Адрес: сеть из более чем 30 магазинов в разных районах Киева.
В этой сети магазинов, которая работает в разных городах Украины, можно приобрести экологически чистые и органические товары без вредных примесей. Наиболее популярными позициями ассортимента среди клиентов являются фирменные куриные яйца, изысканные сыры и другие деликатесы, удовлетворяющие предпочтение наиболее прихотливых ценителей органической продукции.
Изюминкой сети является серия продуктов на основе не содержащих мяса пшеничного белка. Они подходят вегетарианцам и соблюдающим пост.
«The Lavka»
Адрес: улица Бережанская, 4.
Этот интернет-магазин предлагает каждому покупателю вспомнить, почувствовать и открыть вкус настоящих украинских продуктов. Весь ассортимент здесь натуральный и качественный. Он включает в себя мясо, птицу, рыбу, молоко и яйца, овощи и фрукты, хлебные изделия, сладости и напитки.
Экологические продукты поставляются от фермеров и крафтовых производителей по всей территории страны. Магазин заказывает их напрямую без посредников. Менеджерам известны все детали о составе, внешнем виде всех продуктов, поэтому они с удовольствием помогут вам с выбором, сориентируют в ассортименте и подберут то, что нужно именно вам. В этом магазине по-настоящему лелеют традиции здорового питания.
«Food Factor»
Адрес: сеть магазинов в разных районах Киева.
В этих магазинах еда становится не только удовольствием, но и источником здоровья и хорошего самочувствия. Сеть объединяет диетологов, нутрициологов и экспертов в сфере здорового питания, создающих уникальные и полезные для здоровья продукты. Здесь вы найдете инновационные и вкусные решения для здорового питания.
Все компоненты проходят тщательный отбор и контроль качества, а бережная технология производства помогает сохранить максимум пользы. Компания использует исключительно натуральные вещества, которые не обладают побочными эффектами и помогают снизить стресс, улучшить настроение и нормализовать сон.
В ассортименте «Food Factor» вы найдете шоколад с нежным вкусом и пользой для нервной системы, натуральные сладости и полезные лакомства, освежающие и тонизирующие напитки и многое другое. Магазин позиционирует себя как сообщество людей, ежедневно выбирающих качество и заботу о здоровье.
«ГРЕКА»
Адрес: Кияновский переулок, 3.
Ценители средиземноморской кухни оценят столичный магазин греческих продуктов «ГРЕКА». Его ассортимент включает в себя оливковые масла высокого качества, натуральные вкусные сыры, специи и другие традиционные греческие деликатесы. Вся продукция экологически чистая и имеет соответствующие сертификаты, подтверждающие ее качество и подлинность.
Не секрет, что именно средиземноморскую кухню считают одной из самых полезных для здоровья и долголетия. Если вас интересуют именно ее составляющие и натуральные продукты, в этом магазине вы найдете все необходимое для здорового и сбалансированного питания.
«Молоко от фермера»
Адрес: сеть магазинов в разных районах Киева.
В этих магазинах удачно сочетаются украинская подлинность и современный взгляд на питание. Здесь используются лучшие локальные продукты, имеющие натуральный вкус и полезные для организма.
Собственно фермерское хозяйство сети находится в Белоцерковском районе Киевской области. Летом на лугах пасутся коровы молочной Голштинской породы, а в зимний период их кормят силосом и сеном. После доения молоко возделывают на высокотехнологичном заводе, поэтому в нем сохраняются все полезные вещества. Технологи, микробиологи и химики осуществляют тщательный лабораторный контроль за физико-химическими и микробиологическими показателями на всех этапах производства.
Что касается магазинов, то в них также контролируется хранение товаров, чтобы вас всегда ждали только полезные и вкусные продукты. Сеть обустроила для клиентов уютные кафе, где можно назначить неформальную встречу или сделать паузу на кофе.
«Мистер Веган»
Адрес: онлайн супермаркет органических продуктов.
Если вы предпочитаете веганское питание или ищете редкие органические продукты, стоит обратить внимание на этот интернет-магазин. Он осуществляет доставку товаров не только в Киеве, но и по всей Украине. Ассортимент включает в себя продукты питания, натуральную косметику и фермерскую продукцию.
Здесь вы не найдете вредных товаров с искусственными красителями, ароматизаторами и другими добавками. Магазин сотрудничает с поставщиками с идеальной репутацией и качеством продуктов, не экономящих на здоровье потребителей. Вся продукция производится в экологически чистых районах Украины и других стран.
Кроме того, здесь есть отдельная органическая линейка суперфудов. Эти продукты способны наполнить организм силой и здоровьем, ведь содержат множество витаминов, минералов и других полезных веществ. Они помогают бороться с болезнями и насыщают организм энергией. Также в ассортименте магазина вы найдете растительные масла, орехи и сухофрукты и экзотические продукты питания.
Рынок «Столичный»
Адрес: Кольцевая дорога, 110-А, Софиевская Борщаговка.
Этот рынок является самым масштабным в Украине рынком свежих продуктов. Настоящий продовольственный мегаполис работает каждый день и обеспечивает покупателей самыми свежими и качественными продуктами из разных уголков мира. Ассортимент включает:
- мясо и мясные продукты,
- рыбу и морепродукты,
- сыр и молочные продукты,
- овощи и фрукты.
Здесь действуют программы лояльности для оптовых и розничных покупателей. Оптовым покупателям предлагается привлекательная ценовая политика и огромное количество товарных позиций продуктов украинских производителей и импорта. Для розничных клиентов также доступны лучшие ценовые предложения и различные мероприятия, такие как ярмарки и мастер-классы.
Как определить продукт действительно органичен?
Популярность органических продуктов иногда приводит к тому, что такую отметку могут получить товары, не относящиеся к этой категории. Именно поэтому следует обращать внимание на маркировку продукции. Даже если на упаковке указано «био», «эко» или «натуральный», это не означает, что продукт действительно органичный. Подтверждением этого факта является соответствующий сертификат. Только этот документ свидетельствует о том, действительно ли во время производства были соблюдены все требования к органическим продуктам. Поэтому в магазине следует попросить копию сертификата соответствия и проверить происхождение продукта и заключение о его качестве.
Кто сертифицирует органическую продукцию в Украине? Сейчас у нас около 15 иностранных сертификационных органов, которые аккредитованы на международном уровне. В то же время большинство украинских производителей органической продукции проходят сертификацию в «Органик Стандарт». Эта украинская организация работает на рынке более 10 лет. Получив сертификат, фермер или производитель может маркировать свою продукцию специальной отметкой, используемой в Украине и Европе для обозначения органической продукции.
Собственного стандарта органичности у Украины пока нет. Однако у нас действует стандарт, отвечающий требованиям Европы. В настоящее время разработана украинская экологическая маркировка, а с 2019 года действует закон «Об основных принципах и требованиях к органическому производству, обращению и маркировке органической продукции». Полноценный процесс прохождения сертификации с соответствующей маркировкой еще не запущен, поэтому ориентироваться следует именно на европейскую отметку.
Почему сертификация важна? Именно сертификационный орган обязан контролировать производство, проводить обязательные ежегодные проверки производства и полей, чтобы убедиться, соответствуют ли производственные процессы всем требованиям. Проводятся также внеплановые проверки без предупреждения, когда инспекторы приезжают на производство и проверяют соответствие процессов. Если выявляются существенные нарушения, то органический сертификат может быть приостановлен или даже аннулирован.
Сертификация органических продуктов является гарантией качества для потребителей. Ее присутствие свидетельствует о том, что вы действительно приобретаете натуральный и качественный продукт, отвечающий всем требованиям к органическим товарам.
