Попит на органічну та екологічну продукцію зростає у всьому світі. В Україні також досить активно розвивається ринок фермерських продуктів. Паралельно з’являються спеціалізовані торгівельні мережі для їх реалізації, екомагазини та інтернет-портали, які популяризують ідеї натуральності й автентичності. Де у столиці придбати продукти від виробника? Пропонуємо дізнатись більше про органічні продукти та познайомитись з добіркою популярних торгівельних майданчиків у цій сфері на kyiv.name.
Що таке органічні продукти?
Створення органічних продуктів – це справжня філософія, побудована на бажанні підтримувати гармонію між людиною та природою. Їх виробництво ґрунтується на використанні процесів, що сприяють збереженню ресурсів природи, захисту довкілля, підвищенню рівня біологічного різноманіття, відновленню родючості ґрунтів та забезпечення добробуту тварин.
Органічною вважається продукція, виготовлена на сертифікованих органічних виробництвах, де забороняється застосовувати:
- хімічно синтезовані допоміжні речовини (добрива, пестициди, технологічні домішки),
- регулятори та стимулятори росту, іонізувальну радіацію,
- генетично модифіковані організми (ГМО),
- антибіотики з профілактичною метою та гормони,
- консерванти, штучні ароматизатори та барвники.
Першим етапом виробництва органічних продуктів є сертифікація землі. З цього починають навіть виробники молочної та м’ясної продукції. Органічний статус мають отримати поля та пасовища, які застосовуються для вигодовування тварин. Так, корови мають випасатися на траві без пестицидів та інших хімічних речовин, адже вони здатні всмоктуватись і потрапляти у молоко чи м’ясо. Саме тому спершу землю сертифікують як органічну. Задля цього поле проходить щонайменше два роки перехідного періоду.
Отримавши органічний сертифікат на землю, ферма може проходити подальшу сертифікацію на тваринництво та виготовлення продукції тваринного походження. Органічне м’ясо та молочні продукти означають, що тваринам не давали антибіотики та гормони росту.
Окремі вимоги стосуються перероблення органічних харчових продуктів. Виробництво має базуватись на сертифікованій органічній сировині та спеціальних технологічних режимах. Кожен етап виробництва відстежують та сертифікують, тому органічне господарство має бути прозорим та відповідати стандартам. Сертифікат на органічну продукцію є знаком якості, який відстежує шлях продукту від ідеї до столу споживача.
Варто зазначити, що для органічних продуктів, які містять декілька інгредієнтів, 95% складників мають бути органічними. Інші використані речовини повинні входити до Переліку технологічних речовин і домішок стандарту Міжнародних акредитованих органів сертифікації з органічного виробництва й перероблення.
Ферми, які виготовляють як органічну, так і традиційну продукцію, повинні дотримуватись чіткого розмежування. Наприклад, це можуть бути окремі цехи або приміщення, або спочатку має перероблятися органічна продукція, а потім – традиційна. Важливо ретельно очищувати всі лінії, щоб обладнання та інвентар не створили перехресного забруднення від традиційних продуктів.
Тож виробництво органічних продуктів – це довгий і непростий процес, який потребує часу та зусиль. Саме тому їх вартість на ринку є вищою на 15-30% порівняно з традиційними продуктами. При цьому виробники гарантують високу якість та користь таких продуктів для здоров’я. Де купити органічні продукти у Києві? Пропонуємо добірку кращих магазинів та торгівельних майданчиків за версією споживачів.
«Goodwine»
Адреса: мережа магазинів у різних районах Києва.
Ця мережа є однією з найвідоміших у столиці, яка пропонує широкий асортимент органічних продуктів, а також 5000 видів вин і міцного алкоголю, 100 видів крафтового пива, аксесуари й декор для дому. Кожен магазин має продуктовий відділ «Good Food», де можна придбати:
- значний асортимент сирів,
- свіжу рибу і м’ясо,
- ковбаси та м’ясні делікатеси,
- органічні продукти з усього світу,
- українські фермерські продукти.
У флагманському магазині працює власна пекарня, кав’ярня, ресторани, суші-бар та школа сомельє. Сюди приходять не лише за покупками, а й за емоціями – на обід, зустріч з друзями чи колегами.
Для мережі важливе походження продуктів. Вона співпрацює виключно з виробниками, які створюють натуральну органічну продукцію у різних куточках світу, а також підтримує українських фермерів, які ведуть господарство за європейськими стандартами. Адже головне — не обсяги, а смак і якість продукту.
«Natur Boutique»
Адреса: вулиця Верхній Вал, 50.
Ця компанія була заснована у 1991 році. Спочатку її діяльність була пов’язана зі здоров’ям та фітопрепаратами, а згодом розширилась на органічні продукти. У 2008 році було відкрито перший в Україні роздрібний магазин натуральної продукції. Нині філіали «Natur Boutique» працюють у Київській області, а також діє інтернет-магазин. Метою «Natur Boutique» є дати мешканцям міста альтернативний вибір здорових і натуральних продуктів.
Асортимент має понад 2000 найменувань, понад 70% з яких — сертифіковані органічні продукти. Тут ви можете придбати органічні харчові продукти (у тому числі вегетаріанські, діабетичні та безглютенові), оздоровчі продукти, органічну косметику, екологічні товари для дому та книги на ці теми. Магазин має опцію доставлення товарів по Києву на таксі або електровелосипеді. Також у ньому є затишне кафе з органічним чаєм, кавою по-в’єтнамськи, круасанами та крафтовим печивом.
«Лавка Традицій»
Адреса: проєкт діє в рамках мережі «Сільпо».
Цей проєкт було створено задля підтримки та розвитку малих українських виробників. У ньому відбирають найкращі фермерські продукти по всій Україні, а кияни мають змогу придбати їх у магазинах мережі «Сільпо».
Перш ніж продукція потрапить на полиці «Лавки Традицій», проводяться наступні етапи перевірки:
- знайомство з виробником,
- дослідження якості, сировини та умов виробництва,
- перевірка документів,
- покращення пакування і брендингу,
- початок реалізації продукції та регулярні лабораторні перевірки під час продажів.
Тож тут зібрані натуральні продукти від українських виробників, які виготовляються за традиційними рецептами та технологіями.
«Еко-Лавка»
Адреса: мережа з понад 30 магазинів у різних районах Києва.
У цій мережі магазинів, яка працює у різних містах України, можна придбати екологічно чисті та органічні товари без шкідливих домішок. Найпопулярнішими позиціями асортименту серед клієнтів є фірмові курячі яйця, вишукані сири та інші делікатеси, що задовольняють уподобання найвибагливіших поціновувачів органічної продукції.
Родзинкою мережі є серія продуктів на основі пшеничного білка, що не містять м’яса. Вони підходять вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту.
«The Lаvka»
Адреса: вулиця Бережанська, 4.
Цей інтернет-магазин пропонує кожному покупцеві згадати, відчути та відкрити для себе смак справжніх українських продуктів. Весь асортимент тут натуральний та якісний. Він включає м’ясо, птицю, рибу, молоко та яйця, овочі та фрукти, хлібні вироби, солодощі та напої.
Екологічні продукти постачаються від фермерів та крафтових виробників з усієї території країни. Магазин замовляє їх напряму без послуг посередників. Менеджерам відомі всі деталі про склад, зовнішній вигляд всіх продуктів, тому вони радо допоможуть вам із вибором, зорієнтують в асортименті та підберуть те, що потрібно саме вам. У цьому магазині по-справжньому плекають традиції здорового харчування.
«Food Factor»
Адреса: мережа магазинів у різних районах Києва.
У цих магазинах їжа стає не лише насолодою, а й джерелом здоров’я та гарного самопочуття. Мережа об’єднує дієтологів, нутриціологів та експертів у сфері здорового харчування, які створюють унікальні та корисні для здоров’я продукти. Тут ви знайдете інноваційні та смачні рішення для здорового харчування.
Усі компоненти продуктів проходять ретельний відбір та контроль якості, а дбайлива технологія виробництва допомагає зберегти максимум користі. Компанія використовує виключно натуральні речовини, які не мають побічних ефектів і допомагають знизити стрес, покращити настрій та нормалізувати сон.
В асортименті «Food Factor» ви знайдете шоколад з ніжним смаком та користю для нервової системи, натуральні солодощі та корисні ласощі, свіжі та тонізувальні напої й багато іншого. Магазин позиціює себе як спільнота людей, які щодня обирають якість та турботу про здоров’я.
«ГРЕКА»
Адреса: Киянівський провулок, 3.
Поціновувачі середземноморської кухні оцінять столичний магазин грецьких продуктів «ГРЕКА». Його асортимент включає оливкові олії високої якості, натуральні смачні сири, спеції та інші традиційні грецькі делікатеси. Вся продукція є екологічно чистою та має відповідні сертифікати, що підтверджують її якість та автентичність.
Не секрет, що саме середземноморську кухню вважають однією з найкорисніших для здоров’я та довголіття. Тож, якщо вас цікавлять саме її складники та натуральні продукти, у цьому магазині ви знайдете усе необхідне для здорового і збалансованого харчування.
«Молоко від фермера»
Адреса: мережа магазинів у різних районах Києва.
У цих магазинах вдало поєднуються українська автентичність та сучасний погляд на харчування. Тут використовуються кращі локальні продукти, що мають натуральний смак та є корисними для організму.
Власне фермерське господарство мережі розташоване у Білоцерківському районі Київської області. Влітку на лугах випасаються корови молочної Голштинської породи, а у зимовий період їх годують силосом та сіном. Після доїння молоко обробляють на високотехнологічному заводі, тому у ньому зберігаються усі корисні речовини. Технологи, мікробіологи та хіміки здійснюють ретельний лабораторний контроль за фізико-хімічними та мікробіологічними показниками на всіх етапах виробництва.
Щодо магазинів, то в них також контролюється зберігання товарів, щоб на вас завжди чекали лише корисні та смачні продукти. Мережа облаштувала для клієнтів затишні кав’ярні, де можна призначити неформальну зустріч чи зробити паузу на каву.
«Містер Веган»
Адреса: онлайн супермаркет органічних продуктів.
Якщо ви надаєте перевагу веганському харчуванню або шукаєте рідкісні органічні продукти, варто звернути увагу на цей інтернет-магазин. Він здійснює доставлення товарів не лише у Києві, а й по всій Україні. Асортимент включає харчові продукти, натуральну косметику та фермерську продукцію.
Тут ви не знайдете шкідливих товарів зі штучними барвниками, ароматизаторами та іншими добавками. Магазин співпрацює з постачальниками з ідеальною репутацією і якістю продуктів, які не економлять на здоров’ї споживачів. Уся продукція виготовляється в екологічно чистих районах України та інших країн.
Крім того, тут є окрема органічна лінійка суперфудів. Ці продукти здатні наповнити організм силою і здоров’ям, адже містять багато вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Вони допомагають боротися з хворобами й насичують організм енергією. Також в асортименті магазину ви знайдете олії, горіхи та сухофрукти й екзотичні харчові продукти.
Ринок «Столичний»
Адреса: Кільцева дорога, 110-А, Софіївська Борщагівка.
Цей ринок є наймасштабнішим в Україні ринком свіжих продуктів. Справжній продовольчий мегаполіс працює щодня та забезпечує покупців найсвіжішими та якісними продуктами з різних куточків світу. Асортимент включає:
- м’ясо та м’ясні продукти,
- рибу та морепродукти,
- сир та молочні продукти,
- овочі та фрукти.
Тут діють програми лояльності як для гуртових, так і для роздрібних покупців. Гуртовим покупцям пропонується приваблива цінова політика і неймовірна кількість товарних позицій продуктів українських виробників та імпорту. Для роздрібних клієнтів також доступні найкращі цінові пропозиції та різноманітні заходи, як-от ярмарки та майстер-класи.
Як визначити чи продукт дійсно органічний?
Популярність органічних продуктів часом призводить до того, що таку позначку можуть отримати товари, які не належать до цієї категорії. Саме тому слід звертати увагу на маркування продукції. Навіть якщо на пакуванні вказано «біо», «еко» чи «натуральний», це не означає, що продукт дійсно є органічним. Підтвердженням цього факту є виключно відповідний сертифікат. Лише цей документ свідчить про те, чи дійсно під час виробництва було дотримано усіх вимог до органічних продуктів. Тож у магазині варто попросити копію сертифіката відповідності та перевірити походження продукту і висновок про його якість.
Хто ж сертифікує органічну продукцію в Україні? Наразі ми маємо близько 15 іноземних сертифікаційних органів, які акредитовані на міжнародному рівні. Водночас переважна більшість українських виробників органічної продукції проходять сертифікацію в «Органік Стандарт». Ця українська організація працює на ринку понад 10 років. Отримавши сертифікат, фермер або виробник може маркувати власну продукцію спеціальною позначкою, яка використовується в Україні та Європі задля позначення органічної продукції.
Власного стандарту органічності Україна поки що не має. Проте у нас діє стандарт, що відповідає вимогам Європи. Наразі розроблено українське екологічне маркування, а з 2019 року діє закон «Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції». Повноцінний процес проходження сертифікації з відповідним маркуванням ще не запущений, тому орієнтуватись варто саме на європейську позначку.
Чому сертифікація важлива? Саме сертифікаційний орган зобов’язаний контролювати виробництво, проводити обов’язкові щорічні перевірки виробництва та полів, щоб пересвідчитись, чи відповідають виробничі процеси усім вимогам. Проводяться також і позапланові перевірки без попередження, коли інспектори приїздять на виробництво й перевіряють відповідність процесів. Якщо виявляються суттєві порушення, то органічний сертифікат можуть призупинити або навіть анулювати.
Тож сертифікація органічних продуктів є гарантією якості для споживачів. Її присутність свідчить про те, що ви дійсно купуєте натуральний і якісний продукт, який відповідає усім вимогам до органічних товарів.
