Як вибрати якісні спагетті

Пасту, яка приносить користь для здоров’я, виготовляють лише із твердих сортів пшениці та очищеної води. До складу можуть додавати натуральні компоненти, які надають колір макаронам, та легкі смакові нотки.

Сорти пшениці

Основа складу – борошно – буває трьох сортів:

1. А — із твердої пшениці (durum). Користь цієї групи полягає в низькому глікемічному індексі, високому вмісті клітковини, наявність вітамінів та мінералів. Такий склад позитивно впливає на органи шлунково-кишкового тракту, сприяє травленню, тому ціни на спагетті класу А не можуть бути низькими.
2. Б — із м’якої склоподібної пшениці. У такому продукті є багато крохмалю та менше корисних речовин у порівнянні з попереднім варіантом. При варінні буде помітне помутніння води, а спагетті з такої сировини можуть швидко злипнутись.
3. В — борошно для випікання хліба. Макаронні вироби з такого сорту відрізняються тендітною структурою, тому в пачці буде багато зламаних фрагментів. Схильні до розварювання, при частому вживанні продукту є ризик швидко набрати зайву вагу.

Отже, спагетті класу А будуть кориснішими за інші варіанти.

Вибір якісних макаронів твердих сортів

Спагетті в більшості випадків зустрічаються в напівпрозорій упаковці. Якість продукту можна оцінити ще до покупки на вигляд і таким характеристикам:

1. приємного золотистого, янтарного або жовтого кольору без сторонніх вкраплень;
2. гладка поверхня;
3. рівному склоподібному зрізу;
4. відсутності ламаних виробів або невеликій кількості.

Знаючи кілька простих правил, можна легко вибрати ідеальні макарони. Краще віддавати перевагу перевіреним виробникам, продукти яких представлені в широкому асортименті на MAUDAU.

Як визначити спагетті з м’якої пшениці

При візуальному огляді можна дізнатися, з якої сировини виготовлений продукт. Необхідно звернути увагу на такі моменти:

1. білий, блідо- або надто яскраво-жовтий кольори;
2. шорстку поверхню;
3. вкраплення білого кольору, які свідчать про погано замішаний тест;
4. багато крихт і поламаних шматків в упаковці.

Перевірка спагетті в домашніх умовах

Якщо покупка вже здійснена, можна протестувати якість продукту після відкриття пачки. Вироби повинні відповідати деяким показникам:

1. Пружність — при спробі зламати макарони вони максимально гнуться. Спагетті з білої муки не чинять такого опору, відрізняються легкою ламкістю.
2. Відсутність каламутного осаду при варінні – з якісними виробами вода залишиться прозорою.
3. Не змінюється колір — паста з твердої пшениці не стає світлішою або темнішою після приготування.
4. Збереження форми — структура якісних спагетті не порушується, як і щільність.

Ціна продукту — важливий фактор, на який слід звертати увагу. Занадто низька вартість має насторожити споживача та змусити відмовитися від такої покупки.