Равликова ферма – це сільськогосподарське підприємство, яке спеціалізується на масовому вирощуванні равликів для промислових потреб. На Київщині функціонує кілька подібних закладів. Розглянемо детальніше ферму під назвою «Jiffy». Далі на kyiv.name.
Історія ферми
Равликову ферму «Jiffy» було засновано понад 5 років тому на території села Горбовичі Київської області. Компанія займається розведенням равликів у природному середовищі з екологічно чистими умовами. Ферму створили з метою експорту товару за кордон, однак із часом функціонал компанії розширився. Паралельно власники закладу створили велике господарство для власних потреб. Підприємство охоплює площу понад 4 гектари. На території ферми висадили сад, який містить понад 100 фруктових дерев. Також було встановлено овочеві парники та спеціальні приміщення для вирощування свійських птахів.
У 2019 році ферма «Jiffy» опинилася на межі розпаду через карантинні обмеження. Експорт равликів було призупинено, тому власникам компанії довелося вигадувати нові можливості для розвитку підприємства. У такий спосіб відбулося впровадження процесу переробки равликів у гастрономічні делікатеси. На території ферми з’явилося кафе з оригінальними стравами. Згодом було започатковано екскурсійну програму для охочих наживо побачити процес вирощування та перероблення молюсків.
Технологічні особливості
Равликова ферма «Jiffy» – це сучасне сільськогосподарське підприємство, яке працює за такими напрямами:
- Розведення та вирощування равликів;
- Зберігання молюсків у стані анабіозу;
- Реалізація живих дорослих равликів та мальків для розведення;
- Створення напівфабрикатів;
- Роздрібний та гуртовий продаж делікатесів;
- Екскурсійна діяльність.
Господарство розташоване на екологічно чистих землях, які раніше не експлуатувалися. На фермі використовується якісна очищена вода. Працівники підприємства створили умови, що максимально наближені до природного середовища. Завдяки цьому равлики мають високий рівень репродуктивної функції.
На території ферми висаджують кормову культуру під назвою «Перко», яка забезпечує насичення ґрунту поживними речовинами. Додатково застосовується крапельний полив, що створює ефект туману. Поруч із полем для годування розташоване спеціальне репродуктивне приміщення, що дозволяє уникнути перевезення та мінімізувати рівень стресу в равликів, які мають відкласти ікру.
Власники ферми «Jiffy» планують встановити джерела альтернативної енергії. Також працівники готують проєкт підвального приміщення зі сталою температурою, де можна буде тривалий час зберігати равликів у стані анабіозу.
Ферма «Jiffy» – це унікальне місце в межах Київщини, куди можна завітати на екскурсію. Під час заходу можна дізнатися багато цікавих фактів, а також відвідати кафе. Поціновувачі делікатесів зможуть скуштувати кілька різновидів фаршированих равликів, а також низку оригінальних страв.
Ферма відкрита для відвідувачів у вихідні з 12:00 до 19:00. Однак перед візитом варто попередити адміністрацію.
Джерела: https://jiffy.farm/#about-4, https://discover.ua/ru/ru/locations/ravlikova-ferma-jiffy, https://tamtour.com.ua/ravlykova-ferma-jiffy
